北陸では蟹漁が解禁になりました☆

11月6日、北陸でも蟹漁が解禁になりました。
北陸の海の幸の王者はなんと言っても蟹ですから、この日を待ち望んでいた人も多いんじゃないでしょうか。

加賀地方では、雄のズワイガニを「加能ガニ」と呼び、雌のズワイガニを「香箱蟹」と呼びます。
「加能ガニ」は大きくて、1杯1万円~3万円程度、「香箱蟹」は小さくて、1杯千円前後の値段が付いています。(重さによって変化)

個人的には卵を抱えた雌の「香箱蟹」が好きです。
卵になる前のものが体内に固まっている「内子」と呼ばれるものと、カニミソを和えて食べると、至福の美味しさを味わえます。

加賀温泉郷にお越しの方は、ぜひ「香箱蟹」を召し上がってみて下さい。

九谷焼体験ギャラリーCoCo https://yamashirococo.wordpress.com/

加賀温泉郷・山代温泉 http://www.yamashiro-spa.or.jp/

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